2元冰淇淋撬动千亿市值！蜜雪冰城这“一拳”二

你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜
3月3日9点30分，港交所的钟声敲响，“雪王”正式登基！上市首日即实现大涨，截至收盘上涨43.21%，市值突破1000亿港元。这一现象级IPO，是蜜雪冰城苦练二十多年基本功的结果。
 
坚守低价策略，攻占下沉市场
自创立以来，蜜雪冰城始终坚守低价策略，这一战略对其实现规模化起到了至关重要的作用。毕竟，并非所有人都能轻松消费高端品牌如哈根达斯，但两块钱的甜筒冰激凌却是人人可享的甜蜜。市场的潜力，关键在于产品的可及性——即有多少普通民众能够负担得起。观察中国万店餐饮品牌，如瑞幸咖啡和华莱士，同样采用了平价路线，赢得了广泛的市场认可。
根据第七次人口普查数据，中国月可支配收入超过5000元的人口仅7200万，而月收入低于2000元的人口则高达9.6亿。因此，亲民、平价的商品，才是触动中国广大民众消费欲望的关键。
低价策略，正是蜜雪冰城攻占下沉市场的锐利武器。在我国三线及以下城市，这些地区的人口占总人口的70%，为蜜雪冰城提供了庞大的消费基础。凭借其亲民的价格和较低的加盟门槛，蜜雪冰城在小县城中迅速走红，通过差异化竞争策略，成功占据了市场的领先地位。
以加盟为主，做深供应链
蜜雪冰城在早期便成功构建了单店盈利模型，并果断采用加盟为主的扩展策略。与众多新式餐饮品牌坚持的直营模式不同，蜜雪冰城采取了“直营为辅，加盟为主”的独特路径。尽管加盟模式对品牌的标准化管理和规范化运营带来了挑战，但长期实践证明，它成为餐饮品牌扩大规模和提升营收的有效途径。
 
蜜雪冰城的加盟策略展现出了高效与便捷：
其一，相较于依赖鲜奶、鲜果原料的新茶饮品牌，蜜雪冰城的产品线简洁，主要使用果酱、奶昔粉等易于储存的半成品原料，对冷链要求低，便于仓储与物流。
其二，产品制作高度标准化，无需复杂配比或手工操作，新员工经过6天培训即可上岗，而新茶饮品牌的新员工培训周期通常长达3个月。
其三，门店设计以30至100平方米的小店面为主，强调即做即取，方便快捷，坪效更高，与传统茶饮品牌注重社交空间的定位形成鲜明对比。
下游门店的标准化运营，反过来促进了上游供应链的深化建设。像所有万店品牌一样，蜜雪冰城在供应链方面投入巨大，构建了集研发生产、仓储物流、运营管理于一体的三位一体产业链。同样，绝味鸭脖等品牌也在食品研发、生产加工、物流供应等多个领域建立了完善的产业链。
对供应链的深度耕耘，不仅降低了成本，还提高了公司的运营效率，为品牌提供了高效的门店复制能力。
为品牌“上色”，精准拿捏年轻人
抓住年轻人，也就意味着抓住了新时代的流量密码。蜜雪冰城在品牌营销上，主要做三件事：
打造雪王IP：2018年，蜜雪冰城推出了憨态可掬的雪王形象，并为其量身打造了魔性主题曲。这一举措迅速在社交媒体上走红，让餐饮圈第一次见识到IP还能这么玩出圈。雪王形象的成功塑造，不仅提升了品牌的知名度和影响力，还增强了消费者对品牌的认同感和归属感。
节点营销：蜜雪冰城每年都会在固定的时间点，推出固定的营销活动。其中，最典型的就是“520去蜜雪冰城领情侣证”活动，即顾客只要在蜜雪冰城的门店购买饮品就可以免费领取情侣证。这个活动至今已连续举办4年。
而去年的唱主题曲可以免费领取圣代，更是引得各路KOL“自来水”营销。此外，蜜雪冰城有自己的品牌营销日历。比如，针对春节、五一、十一等不同节假日策划不同活动。
对于现阶段的蜜雪冰城来说，品牌才是一个企业最宝贵的资产，就像可口可乐、星巴克等，品牌的生命周期才是最长久的。
花式跨界营销：自从有了雪王这个顶流IP，蜜雪冰城在跨界营销方面也是玩得风生水起。
例如，将门店开设在挤满大学生的泰山顶上，价格仅比山下贵一块钱，满足了年轻人追求新鲜刺激的心理需求；再比如，与邮政的跨界联动，推出邮局主题店，被网友戏称“考编成功”。
 
蜜雪冰城每一次跨界都精准踩中了年轻人的high点，掀起不小话题度和讨论度，在无形中强化了品牌形象和知名度。

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